O “pirão”, também conhecido como “angu”, é um prato da cultura indígena a base de caldo de peixe e farinha de mandioca, que se tornou um acompanhamento típico brasileiro.
Ingredientes • 125 g de farinha de mandioca crua • 500 ml – 750 ml de caldo de peixe, frango ou carne • sal • pimenta-do-reino
Preparo
Desmanchar a farinha de mandioca crua com um pouco de água fria para não encaroçar.
Juntar o caldo fervendo um pouco de cada vez e deixar cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até o pirão adensar.
Se o caldo não for bem temperado colocar mais um pouco de sal e pimenta.
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